银杏果有毒,千万别生吃 [复制链接]

科幻网10月29日讯（刘亚珠）银杏果俗称生白果，主要分布在中国的温带和亚热带气候区内，落叶乔木，叶片扇形，高可达40米。与苏铁一样属雌雄异株的裸子植物。银杏果成熟期在9月前后，成熟后种子呈现金黄色，表面有白色小点分布。

银杏果味甘苦涩，除含有淀粉、蛋白质、维生素c等丰富的营养成分外，还含有毒素。因为在银杏果外层的种皮上含有白果酸、银杏酸等化学物质，如果不小心吃下去，很可能会引起严重的过敏反应。如果食用了还没有成熟的银杏果，会出现特别严重的中毒症状。

接触未加工的白果汁液会出现过敏症状，甚至会累至全身器官和组织，引起红斑、肿胀、糜烂，严重时会发生呼吸困难或过敏性休克等。银杏果成熟变色后，会散发出一股臭味。

银杏果中的绿色胚芽中含有微量的氢氰酸，在食用前去掉，就能够减弱银杏果的毒性。过量食用会引起发烧、呕吐、抽搐甚至中毒等症状。同时银杏果拥有着丰富的药用价值，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便，治疗哮喘、痰嗽、淋病的功效。

银杏果中含有的天然银杏酚和白果酸都是有毒成分，但这些有毒物质在经过高温处理后会失去原有活性，对人体的伤害降到最低。虽然炒熟后毒性降低，但仍不能多吃，过量食用会出现中毒现象。