夏日炎炎
伴随着蝉鸣
不少人开始打起了知了的主意
知了不仅肉质细腻还有清热解*的功效
这使得知了成为了独特的美味佳肴
夏天吃知了这种风俗已
流行开来
越来越多的人
吃起了知了
但食用知了是否真的安全？
八岁男孩差点休克就因吃了一只知了
近日，一位8岁的男孩被送医院急诊室。
“医生医生，快给我儿子看看，他全身红点、瘙痒，恶心，呼吸也难受，是不是过敏了？”
医生诊断发现，男孩两肺闻及哮鸣音，全身皮肤荨麻疹，双下肢血管神经性水肿。
经询问知晓，这名小男孩吃了一只油炸知了，可能是食用知了引发了过敏反应，便立即采取抗过敏等紧急处理。最终，男孩情况有所好转呼吸，皮疹也逐渐消退了。
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据医生介绍，在急诊由于食用知了引起过敏的病例非常常见，部分患者食用后会立即出现皮肤瘙痒、皮疹、发烧、头晕、恶心呕吐等过敏症状，有的甚至会诱发支气管哮喘，导致呼吸困难，短时间内就发展成过敏性休克，如果不及时治疗会有生命危险。
知了不是人人都适宜食用
知了确实有很大的药用价值，而且营养非常丰富，蛋白质、脂肪、维生素及微量元素含量较高，有清热去火、增强免疫力的功效，但并非人人都适合吃。
以下4类人不宜食用知了：
一、过敏体质者
知了体内的异型蛋白分子含量大，引起人体过敏反应的机率高，而且容易出现严重的过敏反应。
二、肾病患者
知了的蛋白质可以增加肾脏负担，应限制食用。
三、痛风患者
知了蛋白质含量高，嘌呤含量也高，痛风患者食用可加重病情。
四、肝病患者
部分知了含有少量有*物质，人体摄入后需要肝细胞来解*，肝功能不全的患者可能出现中*。
吃货们注意了，知了这样吃才安全
知了虽然美味，但每天的食用量不宜过多，一般来说最好不要超过五到八个，过多的话很有可能引起胃寒及消化不良等不适。
知了是野生昆虫，其翅膀、脚上都会携带寄生虫之类的病原物质。所以，在清洗时应去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再晾干（最好能用盐水泡一夜），且烹调时一定要煮熟、烧透，最好是油炸。在食用前煮熟或烤透可以避免其体内的寄生虫进人体导致中*或患病。
知了的常用做法就是油炸、油煎、煸炒和烤，这样的做法才够香，所以用油量较大，如果在一段时间内经常吃的话，热量摄入就很容易超标了。对于有心血管疾病的人来说，尤其要少吃。
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知了的4种做法
1.知了用清水浸泡，冲洗干净。
2.沥干水分，剪去翅膀。
3.添加没过的水以及盐和八角，大火煮开。
4.关火浸泡30分钟。
5.捞出沥干水分，在室外晾干表面的水分。
6.起油锅，油热后，下入知了，中小火炸制。
7.炸至表面香酥，捞出控油。
8.在厨房专用纸吸过油后，装盘即可。
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1.把知了用清水冲洗干净。
2.用淡盐水泡半天左右以入味。
3.将水份控干，葱切片。
4.锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的知了外皮才有酥脆口感。
5.烧热油后，放入花椒和葱爆香。
6.放入知了大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉。
7.加少许的酱油入味。
8.放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以。
9.再继续翻炒至表面焦*即可。
10.晾凉后吃味道更好
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1.知了用盐、酒、八角、花椒腌渍3天。
2.胡萝卜切丝，*瓜切段，用盐醋香油腌渍。
3.锅内放油，5成热，放入知了，炸成酥脆金*捞出。
4.剩下的油炸一下胡萝卜丝。
5.*瓜墩上放上炸好的知了，撒上孜然面、胡萝卜丝，和熟的黑芝麻即可蘸椒盐吃。
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配料：生姜、大蒜、葱、辣椒等，油、料酒、味精、食盐、酱油等调料1、把新鲜的知了掐头去尾，清洗干净，放到盐水中浸泡半小时左右。
2、捞出沥干水分，生姜和大蒜切片入油锅煸香，放入知了翻炒。
3、炒至外壳酥脆，加入料酒和酱油少许，还有辣椒，焖至入味。
4、待汤汁快干时，加入葱、盐和味精，翻炒几下即可出锅。
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吃货们可以学起来了～
*本文仅做健康科普，具体检查或诊疗还请遵循医生指导。来源：健康杭州、鹏哥美食饕餮盛宴如有侵权请联系我们删除！欢迎加入“每日一谈养身厨房养身记粉丝群”
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