我们听说过“食物过敏”，对不对？这个词似乎让我们感觉很熟悉，但我觉得很奇怪。这似乎在生活中很常见的，我们有时会听到某某食物过敏，比如对鸡蛋、海鲜、坚果等过敏。
但是呢，我们又说不清食物过敏是为什么。食物过敏到底是应该怎么回事？它和食物中毒有啥区别？
1.啥是食物过敏
食物过敏，是正常进食引起的身体出现异常行为反应。发生发展异常反应的有皮肤、呼吸系统、消化系统及心血管系统等。异常反应主要包括嘴发麻、嗓子痒、皮疹、皮肤肿胀、哮喘控制以及其他过敏性休克，严重的会危及生命。
食物过敏是因为食物里有毒吗？不是。引起我们食物过敏的，都是一个平常食物，比如花生、牛奶、鸡蛋、黄豆、坚果、鱼、海鲜，基本信息都是通过蛋白质可以丰富的食物，吃它们是没有解决问题的。
2.食物过敏的原理
为什么会发生食物过敏？因为免疫系统对正常食物反应过度。换句话说，没有威胁，但免疫系统正处于攻击状态。另一方面，食物中毒有天敌，但免疫系统无法击退它们。
这么说你可能我们还是学生觉得自己有点迷糊。举个简单例子吧：感冒发烧的经历你肯定他们有过吧？发烧情况就是通过免疫分析系统对感冒的反应。当感冒导致事态发展严重时，大脑会发送一个指令，使体温微微升高。在稍高的体温下，感冒以及病毒的活性会降低，而免疫组织细胞（比如对于白细胞）的活性会升高。这样此消彼长，免疫功能系统就更容易可以战胜感冒。所以说，感冒时发烧，对康复有好处。
所以，健康的时候，我们的体温是正常的。如果没病当免疫系统误以为感冒和发烧，这将导致对身体的危害。
同样的，如果吃的食物有毒有害，免疫分析系统是该提刀上马采取有效措施。如果没有食物没问题，免疫功能系统也采取相应措施了，那会让身体健康受损的。比如我们有的管理措施，会使血管进行扩张，引发水肿或哮喘。
3.为什么会有食物过敏
为什么人的免疫分析系统有时候会发生“误判”呢？因为自身免疫功能系统不像现在我们这么“全知全能”。用科学技术手段，我们可以对某个物质文化进行一个全方位发展研究，但免疫控制系统不行。免疫系统对外来蛋白质，有一套能够快速简洁的识别工作方法，那就是寻找蛋白质结构特征。如果没有外来蛋白质具有某种行为特征，就会被免疫系统识别为病毒，马上展开围攻。
应该说，这些具有高度传染性的疾病相比，高危险，食物过敏不太明显。但是，食物过敏的机制一直比较模糊，医学也还没有得到有效的治疗方案。我们在生活中，应该有食物过敏有一定的了解，避免这种无形的威胁，我们处于危险之中。